Rosa d’àmfora

Vi elaborat a partir de vinyes velles de 80 anys, de varietats autòctones situades a la zona més plana de l’Empordà i cultivades sota els principis de l’agricultura biodinàmica. La recol·lecció del raïm es fa manualment i en l’estat òptim de maduració dels gotims, i és transportat a celler en caixes de 10 kilograms per a evitar l’oxidació. Una vegada a celler es duu a terme una maceració amb les pells de 6 dies per a posteriorment fermentar el most en àmfores de terrissa de 1.000 litres. Posteriorment el vi roman 4 mesos criant-se a les mateixes àmfores. Petita filtració abans de l’embotellament. Servir a 8-10 graus.