Vi elaborat a partir de raïm de vinyes de cultiu en ecològic i de producció limitada. Verema manual i selecció de raïm a la mateixa vinya per a que entrin els gotims més sans i òptims per a la vinificació dins el celler, transportat en caixes de 15 kilograms per a evitar el màxim l’oxidació del raïm.
Dins del celler, el raïm és derrapat i es torna a fer una selecció dels gotims per tal de tenir la màxima qualitat. Una vegada acabat aquest procés, es duu a terme una breu maceració del most amb les seves pells, per a sigui fermentat en dipòsits d’acer inoxidable durant 15 dies a temperatura controlada d’entre 14 i 15 graus. S’embotella amb dosis baixes de sulfurós. Servir a 6-8 graus.
Reviews
There are no reviews yet.