Benufet

Vi de raïm procedent de vinyes velles (entre 30 i 90 anys) i cultivades en agricultura ecològica. La verema es produeix de forma manual i en petites caixes per a evitar oxidacions. Una vegada entra a celler, el raïm és portat a càmeres frigorífiques per a mantenir aromes i qualitat. Seguidament es premsa i el most resultant fermenta amb llevats autòctons en dipòsits de formigó. Posteriorment el vi fa una criança de 5 mesos a les mateixes tines amb les seves mares, on durant dos mesos són remogudes per aportar cremositat i volum en boca.