Agaliu

Vi elaborat a partir de raïms ecològics certificats. Aquest és veremat manualment en caixes de 10-12 kilograms amb selecció a peu de vinya. Una vegada arribat a celler el raïm és premsat amb rapa i el gra sencer. El most obtingut es fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17 graus en bótes de roure americà (80%) i francès (20%) on mai se sobrepassa el 15% de fusta nova. Una vegada obtingut el vi, aquest reposa en aquestes bótes durant 3-4 mesos amb les seves mares, realitzant remoguts setmanals. Servir a 7-9 graus.