125

Vi procedent de les vinyes pròpies del celler d’uns 20 anys, de la finca L‘Aubelló Juncà a Vila-rodona (Alt Camp), de la varietat Ull de Llebre. Aquestes estan cultivades segons els criteris de l’agricultura ecològica. El raïm es cull a mà i es transporta a celler, on es porta a dipòsits d’acer inoxidable i es fermenta amb les seves pells i un percentatge de rapa. Una vegada acabada la fermentació, el vi fa una petita criança de 5 mesos en fustes de roure americà i francès de varis usos. Una vegada s’acaba la criança, el vi s’embotella sense estar en cap moment filtrat ni estabilitzat. Es recomana decantar. Servir a 12-14 graus.