So Negre

Vi elaborat a partir de raïms collits manualment en el seu grau màxim de maduresa per tal d’assolir bon grau i bona maduració polifenòlica. Una vegada a celler, el gra es derrapa i es duu a terme una maceració-fermentació alcohòlica en bótes de roure de 500 litres. Una vegada acabada la fermentació, es premsa i el vi es trasbalsa a unes altres bótes de roure francès on farà una criança de 5 mesos. Refinament en ampolla a celler abans de ser comercialitzat.