Pirònia

Vi elaborat a partir de vinyes joves de 10 anys de la varietat Trepat sota els preceptes de l’agricultura ecològica. Raïm collit manualment i una vegada entrat a celler, els gotims es premsen directament amb el 100% de la rapa per aportar estructura vegetal. El most resultant es vinifica en dipòsits d’acer inoxidable. Una vegada obtingut el vi, aquest fa una criança d’unes sis setmanes als mateixos dipòsits amb la tapa oberta per tal d’oxidar el color. Aparició de vel flor.