Vi escumós elaborat a partir de vinyes propietat del celler i cultivades segons els fonaments de l’agricultura biodinàmica. És un blanc de noirs, significant això que és un vi elaborat a partir de raïm negre però com si es tractés de raïm blanc.
El raïm és collit a mà, arriba a celler i es refreda en cambres frigorífiques durant tota la nit per a ser posteriorment premsat suaument per a evitar la pigmentació excessiva del most. El most es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats autòctons i una vegada acaba la fermentació el vi fa una breu criança en bótes de roure. La segona fermentació en ampolla s’allarga durant 36 mesos per a finalment fer el degorjat. Servir a 6-8 graus. Brut Nature.
Reviews
There are no reviews yet.