Lo Bancal de Garnatxa

Raïm procedent de vinyes de garnatxa negra de la finca de «La Cometa», arrelada a un coster de sòls granítics de pissarra (Llicorella) amb més de 25 anys d’edat. La verema és manual en caixes de 20 quilograms. Un cop al celler la fermentació alcohòlica esdevé dins de cubs soterrats revestits de rajoles de gres. Després de 16 dies de maceració amb les pells, es premsarà i es procedirà a la fermentació malolàctica sorgida de forma espontània en dipòsits soterrats, fins que posteriorment el vi romandrà en bótes de roure francès fent una criança durant 6 mesos abans de ser embotellat.