Pic de Solergibert

Raïm procedent d’una vinya d’una hectàrea d’aproximadament 15 anys d’edat. La verema es realitza manualment i durant 3 dies, on es va transportant al celler de manera gairebé immediata donada la proximitat d’aquesta vinya del celler. El raïm es premsa suaument per a obtenir el most flor amb rendiments que no superen el 55%, que es decanta estàticament durant 16 hores. Posteriorment es realitza la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada durant 22 dies. Posteriorment el vi fa una criança en bótes de roure francès durant 3 mesos amb treballs de mares continus. Servir a 6-8 graus.