Vi blanc obtingut a partir de raïms de vinyes d’edat mitjana de 22 anys i cultivades a uns 100 metres sobre el nivell del mar amb orientació est. Monovarietal de Pansa Blanca, varietat per excel·lència de la zona d’Alella, el raïm és veremat manualment i transportat a celler en caixes per a evitar oxidacions.
Una vegada a celler el raïm es derrapa i premsat suaument, i el most resultant fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. La posterior criança es realitza en diferents dipòsits: un 20% es cria en bótes de roure francès de 500 litres, mentre que la resta del vi roman als dipòsits d’acer inoxidable durant 6 mesos amb les pròpies mares.
Reviews
There are no reviews yet.